Chef gérant H/F

Ensemble, cultivons le goût du métier

Depuis 1996, CTC Artisan Restaurateur valorise le savoir-faire culinaire de ses équipes à travers une cuisine artisanale, élaborée à partir de produits bruts soigneusement sélectionnés et travaillés au plus près de la fraîcheur.

Chaque assiette est le reflet de notre exigence et de notre passion du métier.

Notre mission : offrir chaque jour en restauration collective une cuisine savoureuse, équilibrée et porteuse de plaisir.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) gérant(e) pour l’un de nos restaurants collectifs situé au sein d’une résidence seniors.

Lieu : Aix-en-Provence

Contrat : CDI

Votre mission :

Au sein d’une résidence seniors, vous occupez un poste de Chef gérant cuisinant, où la qualité de la production culinaire est au cœur de votre quotidien.

Vous élaborez chaque jour des repas à partir de produits majoritairement bruts, en accordant une attention particulière à la qualité gustative, à la présentation des plats et au respect des exigences spécifiques liées au secteur médico-social.

Véritable chef d’orchestre, vous participez activement à la production tout en assurant l’organisation, la coordination des équipes et la gestion globale du site.

Vos missions :

• Encadrer et accompagner votre équipe (élaboration des plannings, transmission du savoir-faire, participation au recrutement et à l’intégration)
  
• Réaliser les commandes auprès de nos fournisseurs et producteurs locaux via notre logiciel interne
  
• Assurer la gestion des coûts et veiller au respect de l’équilibre budgétaire
  
• Participer à la vie de l’établissement et entretenir une relation de qualité avec le client
  
• Garantir une communication professionnelle et constructive
  
• Faire de l’hygiène et de la sécurité alimentaire une priorité absolue
  

Organisation de travail :

• Horaires :
  

07h30 – 13h30

14h00 – 15h00

17h00 – 20h00

• Planning en roulement sur deux semaines :
  
• Semaine 1 : mercredi, jeudi, vendredi
  
• Semaine 2 : lundi, mardi, samedi et dimanche
  

Votre profil :

• Expérience confirmée en restauration collective (expérience en clinique ou en milieu médico-social appréciée)
  
• Connaissance ou intérêt pour les régimes spécifiques
  
• Sens de l’organisation et capacité à gérer une production exigeante
  
• Leadership naturel et esprit d’équipe
  
• Rigueur, dynamisme et sens des responsabilités
  
• Sens du service et communication professionnelle
  
• Maîtrise des outils informatiques
  
• Véhicule souhaité
  

Rémunération et avantages :

• Salaire : 2 379 € brut mensuel
  
• Prime sur objectifs (PRJ)
  
• Prime de week-end
  
• 13e mois
  
• Carte cadeau de Noël / Comité d’Entreprise
  
• Avantage en nature repas
  
• Participation à 50 % des frais de transport en commun
  
• Convention collective de la restauration collective
  
• Mutuelle d’entreprise
  
• Perspectives d’évolution au sein du groupe