Chef de Partie (H/F/X)

Description de l'entreprise

Join a hotel that is a member of the Accor network, whose group brings together more than 45 brands, 5,500 hotels, 10,000 restaurants and lifestyle destinations. Here, we believe in you and what you bring to the table. There are many opportunities for development and advancement. Every gesture, every smile, every action, contributes to creating a positive and memorable impact for our customers, our colleagues and also for our planet. Together, we embody the vision of responsible hospitality.

Take the opportunity to become a Heartist®, and let your heart guide you in this world where life beats faster.

Description du poste

Nous recherchons un·e chef·fe de section expérimenté·e et passionné·e pour rejoindre notre équipe de cuisine dynamique à Aix-en-Provence, en France. À ce poste à responsabilités, vous superviserez votre section avec précision et créativité, en veillant à ce que chaque assiette qui sort de notre cuisine réponde à nos normes rigoureuses. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre chef·fe de cuisine et notre équipe de cuisine afin d’assurer le bon déroulement des opérations, de favoriser l’innovation et de créer des expériences culinaires mémorables pour nos client·e·s. Il s’agit d’une opportunité de montrer l’exemple, d’encadrer votre équipe et de contribuer à une culture de cuisine où l’excellence et la créativité s’épanouissent.

• Diriger et gérer la section qui vous est confiée avec efficacité et le souci du détail, en garantissant des normes de qualité et de présentation constantes - Préparer et cuisiner les plats spécifiques à votre section à partir d’ingrédients frais et de grande qualité, tout en respectant notre engagement en faveur de saveurs intenses et de l’excellence culinaire
• Former, encadrer et soutenir les jeunes cuisiniers·ères, en favorisant un environnement de travail collaboratif et inclusif où chacun·e peut s’épanouir - Gérer les stocks, les coûts alimentaires et les commandes de votre section tout en minimisant le gaspillage et en respectant les pratiques de développement durable - Collaborer avec le·la chef·fe cuisinier·ère à l’élaboration des menus, au perfectionnement des recettes et à la mise au point de techniques culinaires innovantes qui garantissent la fraîcheur et l’attrait de nos propositions
• Respecter des normes rigoureuses en matière de sécurité alimentaire et d’hygiène, en veillant au respect de toutes les réglementations en matière de santé et de sécurité - Organiser et coordonner votre section pendant le service, en gérant efficacement votre temps sous pression tout en conservant votre sang-froid et en garantissant la qualité - Communiquer ouvertement avec les membres de l’équipe, en soutenant vos collègues et en contribuant à une culture de cuisine positive et dénuée d’ego
• Veiller au contrôle des portions, à l’uniformité du dressage et à la présentation afin de garantir que chaque plat reflète les normes de notre restaurant - Participer à des formations continues et vous tenir informé·e des dernières tendances et techniques culinaires

Qualifications

• Expérience avérée en tant que chef·fe de section ou chef·fe de partie dans un restaurant de taille similaire ou un établissement de haute gastronomie - Maîtrise approfondie des techniques de cuisine propres à chaque section et des méthodes culinaires françaises classiques
• Connaissance approfondie des règles de sécurité alimentaire, des normes d’hygiène et de la réglementation sanitaire - Capacité avérée à diriger, former et motiver le personnel de cuisine dans un esprit de soutien et d’inclusion - Passion pour les ingrédients frais, l’approvisionnement de qualité et la création de saveurs audacieuses et mémorables
• Excellentes compétences en matière d'organisation et de gestion du temps, ainsi que la capacité à rester performant sous pression pendant le service - Solides compétences en gestion des stocks et en contrôle des coûts - Esprit de collaboration et capacité à travailler en parfaite harmonie avec le chef de cuisine et l'équipe de cuisine - Flexibilité et ouverture à l'innovation : vous êtes disposé·e à essayer de nouvelles approches et à apporter des idées créatives
• Attitude positive, axée sur l’offre d’expériences exceptionnelles aux clients et le soutien à votre équipe - Capacité à garder votre sang-froid, à faire preuve de résilience et de détermination dans un environnement de cuisine au rythme soutenu - Un atout : un diplôme culinaire ou une formation officielle en cuisine professionnelle - Un atout : une expérience de la cuisine française ou une bonne connaissance des traditions culinaires provençales

Informations supplémentaires

Your team and working environment:
In 1-2 sentences, introduce the team, property or office environment in a way that reflects the culture
Note: Customization may be included for any specific local or legislative requirements, such as work permits
Our commitment to Diversity & Inclusion:
We are an inclusive company and our ambition is to attract, recruit and promote diverse talent.