Demi-Chef de Partie Pâtissier - Restaurant La Source - CDI
Niché dans un écrin de verdure, le Château de la Gaude est un établissement incontournable du Pays d'Aix, membre de l’association Relais & Châteaux.
Situé à quelques minutes du centre-ville d’Aix-en-Provence, le domaine abrite un boutique hôtel 5 étoiles, un spa luxueux, trois restaurants dont un étoilé, plusieurs hectares de vignes exploitées sur place et une large collection d’œuvres d’art contemporain. Le lieu accueille par ailleurs toutes sortes d'évènements sur mesure.
Rejoignez-nous dans ce cadre exceptionnel mêlant patrimoine, art et gastronomie.
Description du poste️ La Brasserie La Source propose une cuisine de saison, conviviale et généreuse, et recherche un(e) Demi-Chef de Partie Pâtissier désireux(se) de rejoindre son équipe passionnée et engagée dans l’excellence du service.
En tant que bras droit du Chef de Partie, il participe activement à la préparation et au dressage des desserts avec régularité et qualité, tout en commençant à endosser des responsabilités d'encadrement.
Production et Mise en place
- Réaliser les préparations de base (pâtes, crèmes, biscuits, mousses, etc.) selon les fiches techniques.
Gestion et Organisation
- Anticiper les besoins en matières premières et préparer les commandes pour son poste.
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits réceptionnés.
- Veiller au bon fonctionnement du matériel et signaler toute anomalie.
Management et Transmission
- Encadrer les commis et les apprentis sur son poste.
Suppléer le Chef de Partie en cas d'absence sur certaines tâches de gestion
Qualifications
Nous recherchons des professionnels passionnés par l’hospitalité et le service de qualité.
- Formation requise : CAP Pâtissier minimum (Mention Complémentaire ou BTM vivement souhaités).
- Expérience : 2 à 3 ans d'expérience minimum en tant que Commis de Pâtisserie, idéalement dans un établissement de niveau similaire.
- Compétences techniques : Maîtrise parfaite des bases de la pâtisserie française, Connaissance approfondie des normes HACCP, Capacité à interpréter une fiche technique complexe, Sens artistique pour le dressage et le décor.
- Qualités personnelles : Passion pour la création, Curiosité en pâtisserie, Rigueur, précision et sens du détail, Rapidité d'exécution et résistance au stress, Esprit d'équipe et sens de l'entraide, Ponctualité et hygiène irréprochable.
- Type de contrat : CDI
- Date de prise de poste : au plus vite
- Salaire brut mensuel : 2315 €
- Horaires : en continu
- Repos : 2 jours consécutifs
- Cadre de travail exceptionnel
- Equipe pédagogue et motivée
- Equipement haut de gamme en Pâtisserie
- Tenues professionnelles fournies et entretenues
- Mutuelle prise en charge à hauteur de 50% par l’entreprise
- Remises salariés au Château de la Gaude : hôtel, spa, restaurants, caveau
- Avantages employés Relais et Châteaux
Emplois Recommandés
Contrôleur de Gestion F/H
A propos de notre client Notre client, spécialisé dans le secteur industriel , basé à Aix-en-Provence, recherche un Contrôleur de Gestion F/H pour un poste en intérim de 3 mois avec possibili…
Dessinateur Projeteur Electricité F/H
À propos de nous SERES Technologies est un spécialiste de l'ingénierie et du conseil, filiale du Groupe Gorgé, industriel familial présente dans les hautes technologies et dont les métiers s'organisen…
ingénieur informatique FPGA H/F (IT)
Notre client est une société qui conçoit et développe des systèmes et solutions technologiques innovants dans les domaines de la défense, la sécurité, l?optronique et les instruments scientifiques pou…
Ingénieur Support Client
smartTrade Technologies est un éditeur de logiciels spécialisé dans le secteur du trading et de la finance. Sa clientèle se compose principalement de banques d'investissement, de bourses, de courtier…
Directeur Etudes TCE F/H
Dans le cadre de notre structuration et pour supporter notre croissance, nous recherchons, un(e) Directeur/trice d'Études Tous Corps d'Etat (F/H), au sein de notre agence de Aix-en-Provence (13) .…
Assistant(e) Administratif(ive) de Facturation & Recouvrement (H/F)
Nous recherchons un assistant administratif de Facturation & Recouvrement (H/F) pour rejoindre notre équipe de 3 personnes et assurer la gestion complète d’un portefeuille clients au sein d’un envir…
Inspecteur aéronautique Transport aérien commercial H/F
Notre société : Rejoignez-nous ! Et si vous vous engagiez dans un travail porteur de sens, au sein d'une entreprise dotée d'une forte notoriété, et reconnue pour son expertise technique et l'att…
Responsable bureau d'études VRD dans le 13 (1)
Présentation de l'agence Ltd compte 9 agences spécialisées en recrutement et en travail temporaire organisées par pôle d'expertise en Ingénierie, Encadrement BTP et Tertiaire Haut de Gamme - F…
Approvisionneur (H/F)
Manpower AIX EN PROVENCE recherche pour son client, un acteur du secteur de l'Industrie pharmaceutique, un Approvisionneur (H/F) Les missions ? Assurer l'alimentation des lignes de production en …