SECOND DE CUISINE H/F - CDI

Description de l'offre

Description de l'entreprise

Description du poste

Le Grand Hôtel Roi René MGallery**** Aix-en-Provence, recherche un Second de cuisine H/F en CDI 39H dès à présent.

Vos missions et responsabilités principales :

1. Support opérationnel en cuisine

· Assister le chef dans ses tâches quotidiennes.

2. Gestion et organisation

· Participer à la gestion des stocks, des commandes, des achats et des inventaires.
· Contribuer à l’élaboration du budget.
· Planifier les équipes et gérer les contrats d’extras.

3. Management & leadership

· Encadrer, former et intégrer les équipes (apprentis, commis, plongeurs, etc.).
· Animer les réunions d’équipe (avant/après service).
· Créer un climat de travail motivant et productif.
· Garantir le respect des règles RH et de la législation du travail.

4. Qualité, hygiène et image

· Garantir le respect des normes HACCP et de sécurité.
· Veiller à la qualité constante du service client.
· S’assurer de la bonne coordination entre cuisine, salle et autres services.
· Veiller au respect des standards et à l’image de la marque.

5. Relation client & amélioration continue

· Prendre en compte les retours clients et audits qualité.
· Proposer des solutions pour améliorer la productivité et les résultats.
· Répondre aux demandes spécifiques des clients.
· Superviser les secteurs de la cuisine (chaud, froid, plonge).
· Assurer le bon déroulement du service et la qualité des plats (conformité, température, délais).
· Élaborer et mettre à jour les fiches techniques et la carte.

Qualifications

Votre profil :

· Dynamique
· Esprit d’équipe
· Expérience de 1 an minimum en tant que Second
· Management d’équipe
· Leadership
· Maîtrise dans l’élaboration des plats
· Règles d’hygiène et de propreté
· Créativité
· Rigueur
· Adaptation aux aléas des services
· Gestion du stress
· Sens de l’organisation
· Sens du détail et de la qualité
· Pédagogie
· Passion du métier

Informations supplémentaires

Vos avantages :

· Rémunération : à voir selon profil
· 13ème mois à partir d’un an d’ancienneté
· Indemnités compensatrices de nourriture : environ 180€ brut par mois
· Mutuelle avantageuse, prévoyance
· Pas de coupure
· 2 jours de repos consécutifs
· Mise à disposition d'un uniforme et pressing pris en charge,
· Carte ALL Heartist : tarifs préférentiels dans nos hôtels et auprès de nos partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping, etc.)

Vous êtes prêt à relever le défi, venez rejoindre une équipe dynamique !