Chef de cuisine H/F

Germain Collection recrute pour l'un de ses établissements, l'Hôtel Saint Christophe en plein cœur d'Aix-en-Provence, son/sa Chef(fe) de Cuisine pour orchestrer l'ensemble de ses offres F&B, incluant l'emblématique Brasserie Léopold. Nous recherchons un talent passionné, capable de faire rayonner ces différentes offres culinaires, entre tradition française et créativité contemporaine. Votre objectif : offrir une expérience mémorable à chaque service et donner envie à nos clients de revenir… encore et encore. Vos missions consisteront à :

• Imaginez et élaborez des menus créatifs, de saison, inspirés de la tradition française.
• Faites vivre une expérience client authentique, généreuse et qualitative.
• Travaillez en étroite collaboration avec la Direction de la Restauration sur l'offre et le service.
• Valorisez les produits locaux et de saison en lien avec les producteurs.
• Encadrez, fédérez et développez votre brigade dans un esprit d'exigence et de bienveillance.
• Pilotez le recrutement, la formation et l'intégration des nouveaux talents.
• Veillez à l'engagement des équipes et à une communication fluide avec la salle.
• Garantissez le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Supervisez les approvisionnements, les stocks et la qualité des produits.
• Participez à la gestion budgétaire du département Food & Beverage.
• Contribuez aux réflexions stratégiques et aux projets de développement.
• Suivez les indicateurs de performance et veillez à la satisfaction client.
• Contrat en CDI, cadre au forfait.
• Poste à pourvoir au mois de Juin.
• Rémunération brute mensuelle : 4500 - 5000+ RemVar 10% du brut annuel sur objectifs.
• 2 jours de repos consécutifs.
• Abonnement de transport en commun pris en charge à 100%.
• Mutuelle prise en charge à 60% par l'employeur.
• Accès à Rosaly (réductions auprès de nombreuses enseignes et acompte sur salaire en temps réel) et possibilités d'évolution au sein des établissements de Germain Collection.
• Prime de cooptation versée sous conditions pour tout recrutement réalisé via votre réseau.
• Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, ou équivalent) requise.
• Expérience confirmée en tant que Chef(fe) et idéalement dans un établissement avec plusieurs points de vente.
• Capacité à concevoir une offre inspirante, avec un fort attachement à la cuisine traditionnelle française revisitée.
• Aptitude à fédérer, encadrer et faire grandir une brigade dans un esprit d'exigence et de bienveillance.
• Excellente gestion des priorités, sens du détail et capacité à évoluer dans un environnement dynamique
• Orientation client développée, réactivité et gestion efficace des imprévus
• Maîtrise des opérations en cuisine, bonne connaissance des tendances du secteur de la restauration.
• Rigueur irréprochable dans l'application des normes sanitaires.
• Sens aigu de la qualité, des produits et intérêt marqué pour les circuits courts et produits de saison.
• Chef(fe) passionné(e), engagé(e) et exigeant(e), avec l'envie de porter un projet ambitieux.