Chef gérant H/F
Poste à pourvoir
Nous recherchons un(e) Chef(fe) gérant pour l’un de nos restaurants situé au sein d’un IME :
Conditions de travail
- Établissement : IME
- 45 couverts / service (déjeuner & dîner)
- Activité : 365 jours/an
- Contrat : CDI – 35h/semaine
- Horaires : de 7h30 à 15h00 du lundi au vendredi
Vos principales responsabilités
Cuisinier(ère) dans l’âme, vous souhaitez exercer votre métier dans un environnement porteur de sens ?
Au sein d’un établissement de santé, vous occupez un poste de Chef gérant cuisinant, où la production culinaire de qualité est au cœur de votre quotidien.
Vous élaborez au quotidien des repas à partir de produits majoritairement bruts, en portant une attention particulière, à la qualité gustative et à la présentation des plats, dans le respect des exigences propres à la restauration en milieu de santé.
Véritable chef d’orchestre en cuisine, vous êtes pleinement impliqué(e) dans la production culinaire tout en garantissant l’organisation, la coordination des équipes et la bonne gestion globale du site.
À ce titre, vous êtes en charge de :
- Cuisiner au quotidien, en privilégiant le fait-maison et la qualité gustative.
- Produire et superviser l’ensemble des préparations chaudes et froides, y compris les textures modifiées.
- Être pleinement impliqué(e) dans la mise en place, la production et le dressage des plateaux repas (en chaine).
- Encadrer l’équipe en cuisine, organiser le travail et transmettre les bonnes pratiques culinaires.
- Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts tout en garantissant le respect strict des normes HACCP.
- Contribuer directement à la satisfaction et au bien-être des patients.
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