Second de cuisine H/F

Germain Collection recherche pour l'un de ses établissements, l'Hôtel Saint-Christophe son/sa futur(e) Second(e) de Cuisine pour accompagner le pilotage de ses points de vente Food & Beverage, dont l'emblématique Brasserie Léopold. Bras droit du Chef, vous jouez un rôle clé dans la qualité de l'expérience culinaire et le bon fonctionnement des opérations au quotidien. Vos missions :

• Assister le Chef dans la préparation et la production quotidienne des plats, en garantissant le respect des standards de l'établissement.
• Encadrer et former la brigade afin d'assurer une exécution rigoureuse et homogène des recettes.
• Participer à la création des menus en apportant des idées créatives, dans le respect de l'identité culinaire de l'établissement.
• Gérer les stocks, les inventaires et les commandes fournisseurs afin d'optimiser les approvisionnements.
• Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à l'organisation du travail en cuisine pour fluidifier et optimiser les services.
• Assurer le remplacement du Chef en son absence et garantir la continuité et la qualité du service.
• Contrat en CDI, 39 heures par semaine.
• Poste à pourvoir au mois de Juin.
• 2 jours de repos consécutifs.
• Abonnement de transport en commun pris en charge à 100%.
• Mutuelle prise en charge à 60% par l'employeur.
• Accès à Rosaly (réductions auprès de nombreuses enseignes et acompte sur salaire en temps réel) et possibilités d'évolution au sein des établissements de Germain Collection.
• Prime de cooptation versée sous conditions pour tout recrutement réalisé via votre réseau.
• Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, ou équivalent) requise.
• Expérience réussie en tant que Second de cuisine dans un établissement similaire sur plusieurs points de vente.
• Vous aimez le travail bien fait, et savez garder votre sang-froid ainsi que votre rigueur, même lors des périodes de fort envoi.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires, des cuissons et des fondamentaux de la cuisine.
• Solide connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Capacité à encadrer, transmettre et motiver une équipe avec pédagogie.
• Sens de l'organisation, rigueur et gestion efficace des priorités.
• Réactivité et sang-froid dans un environnement dynamique et exigeant.
• Goût prononcé pour la qualité, la régularité et le respect des standards.