Chargé du foyer restaurant

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ( Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique )
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Temps de travail

Temps non complet, 26h15 hebdomadaire

Télétravail

Non

Management

Non

Rémunération indicative

Rémunération statutaire + RIFSEEP + Prime annuelle - Reprise d’ancienneté pour les contractuels - Titres restaurants d’une valeur faciale de 9.5 € avec participation du CCAS de 60% - Participation à la mutuelle et la prévoyance (si contrat labellisé)

Descriptif de l'emploi

Au sein du foyer restaurant vous avez pour mission d'assurer l'accueil, l'accompagnement des convives ainsi que le service, l'entretien des locaux et du matériel de restauration.

Missions / conditions d'exercice

Vos missions sont les suivantes :

• Assurer l’accueil, l’information et la réservation des usagers, le cas échéant, en respectant le régime alimentaire sous prescription médicale
• Faire respecter le Règlement intérieur du Foyer Restaurant
• Transmettre de façon quotidienne le registre de réservation
• Assurer une collaboration et des transmission écrites avec le chef d’établissement
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
• Assurer la mise en place du couvert, le service en salle et le débarrassage dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
• Réaliser des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène (utilisation de la friteuse), maintenir et / ou remettre en température les préparations culinaires
• Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité, tenir les registres obligatoires de protocole, respecter le protocole de réception des marchandises
• Présenter les mets dans le respect de l’art culinaire
• Nettoyer et respecter l’hygiène des locaux et du matériel de restauration
• Effectuer la plonge

• Aider à la gestion des stocks alimentaires et non alimentaires
• Régisseur mandataire : vente des tickets, enregistrement des paiements
• Réalisation d’éléments de décoration dans le cadre des animations du restaurant
• Assurer le remplacement ponctuel de la référente du foyer de Luynes
• Un week-end sur deux, à la résidence autonomie Le Sans Souci, assurer l’aide à la préparation des repas, au service et à l’entretien des parties communes

Profils recherchés

Idéalement vous avez un CAP et vous justifiez d'une expérience sur des missions similaires.
Vous connaissez et appliquez les règles d’hygiène, les protocoles (HACCP) et le règlement Hygiène et Sécurité.

Vous avez déjà travaillé auprès de personnes âgées ou vous avez une bonne connaissance de la personne âgée.
Vous maîtrisez les conditions de remise des repas au consommateur (liaison chaude, liaison froide, liaison directe) ainsi que les gestes de premiers secours.
Vous maîtrisez les techniques d'entretien des matériels et des locaux.
Vous savez adopter un comportement chaleureux et convivial et vous adapter à l'usager.
Vous savez faire preuve de discrétion et vous êtes organisé(e)s.