Second de cuisine H/F

Germain Collection recherche pour l'un de ses établissements, la Brasserie Leopold au sein de l'Hôtel Saint-Christophe un Second de cuisine H/F (pas de parking sur place, poste avec coupures) en CDI. Vos missions consisteront à :

• Assister la Cheffe dans la préparation et la production quotidienne des plats, en garantissant le respect des standards brasserie de l'établissement.
• Encadrer et former la brigade afin d'assurer une exécution rigoureuse et homogène des recettes.
• Participer à la création des menus en apportant des idées créatives, dans le respect de l'identité culinaire de la Brasserie Leopold.
• Gérer les stocks, les inventaires et les commandes fournisseurs afin d'optimiser les approvisionnements.
• Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à l'organisation du travail en cuisine pour fluidifier et optimiser les services.
• Assurer le remplacement de la Cheffe en son absence et garantir la continuité et la qualité du service.

• Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, ou équivalent) requise.
• Expérience réussie en tant que Second de cuisine.
• Vous aimez le travail bien fait, et savez garder votre sang-froid ainsi que votre rigueur, même lors des périodes de fort envoi.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires, des cuissons et des fondamentaux de la cuisine.
• Solide connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Capacité à encadrer, transmettre et motiver une équipe avec pédagogie.
• Sens de l'organisation, rigueur et gestion efficace des priorités.
• Réactivité et sang-froid dans un environnement dynamique et exigeant.
• Goût prononcé pour la qualité, la régularité et le respect des standards.
• Contrat en CDI à 42 heures par semaine. Poste avec coupures.
• 2 jours de repos consécutifs par semaine.
• Indemnités repas mensuelles brutes.
• La possession d'un deux-roues est appréciée ou bien une facilité pour venir en transports en commun l'établissement ne disposant pas de parking sur place.
• Abonnement de transport en commun pris en charge à 100%.
• Tarifs préférentiels et possibilités d'évolution au sein des établissements de Germain Collection.
• Cadre de travail avec une vue imprenable sur les bateaux et les calanques.
• Accès à Rosaly (acompte sur salaire en temps réel et réductions auprès de nombreuses enseignes) dès 3 mois d'ancienneté.
• Prime de cooptation versée sous conditions pour tout recrutement réalisé via votre réseau.