Sous Chef Pâtissier
Un de nos prestigieux hôtels partenaires recrute un Sous-Chef Pâtissier pour une prise de poste début octobre. Le/la Sous-Chef Pâtissier assiste le Chef Pâtissier dans la supervision de l'ensemble de l'activité pâtisserie : mise en place, contrôle des standards de qualité, animation de l'équipe et gestion des opérations quotidiennes. Missions principales
- Participer activement à la mise en place et au bon déroulement des services.
- Garantir le respect des standards définis par le Chef Pâtissier et assurer une exécution fluide des services.
- Suivre les achats, les stocks et les inventaires, et contribuer à l'élaboration des fiches techniques.
- Contrôler les ratios, analyser les écarts et mettre en place des actions correctives.
- Encadrer l'équipe en l'absence du Chef Pâtissier, motiver et faire monter en compétence les collaborateurs.
- Veiller au respect strict des normes HACCP et à la bonne tenue du matériel.
- Localisation : Proche Aix-en-Provence
- CDI à pourvoir début octobre.
- Salaire : 3 400 € brut mensuel.
- Logement fourni pendant la période d'essai.
- Expérience : 3 à 5 ans d'expérience en pâtisserie haut de gamme.
- Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie.
- Compétences en gestion (ratios, fiches techniques, inventaires).
- Maîtrise des normes HACCP.
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