Patissier (H/F)
Acteur incontournable de l'hôtellerie /restauration dans le Pays d'Aix, cet établissement est reconnu pour sa qualité, sa régularité et sa capacité à innover.
PATISSIER : Temps complet 39H - Salaire 1800EUR net
3,5 jours de travail dimanche /Lundi/Mardi (9h30-23h) Mercredi (9h30-15h) Taches Quotidiennes :
- Produire :
o 20X café gourmand (3 mignardises)
o Carte composée de 4 desserts (x 30 de chaque ) prêt à l'envoie pour chaque début de service
o la carte sera composée de 4 desserts (1 chocolat 1 Fruit 2 Signatures) Tâches Hebdomadaires :
- Anticipation production: Desserts carte + menu des familles + séminaire
- Rangement et nettoyage du poste
- Nettoyage et entretien du poste, du sol et congélateurs pâtisserie
- Planning de nettoyage et rotation des produits
- Rangement de l'économat et ustensiles
- Commande des produits sous validation du Chef Création :
- Desserts de la carte suivent les saisons
- Cahier décharge par le Chef
- Rotation de la proposition dessert régulière
- Proposition et suggestion supplémentaires
- Réalisation de gâteaux pour événements
- Réalisation de desserts spéciaux tous les dimanches (Menu de famille) Votre profil: - Profil junior H/F, seul sur ses heures de travail et service , avec gestion de production en volume, organisation du poste + service
Le poste fait partie intégrante de la cuisine - Un savoir faire (CAP Minimum) et un savoir être ( Solaire, souriant, envie de bien faire, orienté solution ) - Organisé : Gestion du temps de travail, rangement des frigos, gestion des commandes et stocks - Maîtrise des couts de production ( fiche technique validé par le chef et chef exécutif )- Hygiène : HACCP, Date, plan de nettoyage collectif, participation, rotation produits - Esprit d'équipe et entraide sur le nettoyage, rangement, aide.
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