Chef Sommelier - Hôtel 5 étoiles
L'un de nos établissements partenaires, un restaurant gastronomique réputé, recrute un Chef Sommelier en CDI pour enrichir et sublimer l'expérience œnologique de sa clientèle. Le/la Chef Sommelier est responsable de la gestion complète de la cave à vins, du conseil aux clients, de l'élaboration de la carte des vins ainsi que de la formation de l'équipe en salle sur les accords mets et vins.
- Gestion et développement d'une cave
- Création et mise en place d'une nouvelle carte de vins
- Conseil personnalisé auprès d'une clientèle exigeante
- Gestion des achats, des stocks et des relations avec les fournisseurs
- Animation de la salle par des accords mets et vins pertinents
- Formation continue de l'équipe de salle sur les produits et les techniques de service
- Participation à la dynamique globale du restaurant et à la montée en gamme du service
- Expérience confirmée en tant que Chef Sommelier ou Assistant Chef Sommelier prêt à évoluer
- Excellente connaissance des vins français et internationaux
- Présentation soignée, sens du détail et grande aisance relationnelle
- Capacité à transmettre sa passion et à créer une expérience client mémorable
- Maîtrise des techniques de service du vin et des accords mets et vins
- Dynamisme, autonomie et esprit d'équipe
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