CHEF DE CUISINE H/F

Germain Collection recrute pour l'un de ses établissements, l’ Hôtel Saint Christophe **** en plein cœur d’Aix-en-Provence, son/sa Chef(fe) de Cuisine pour orchestrer l’ensemble de ses offres F&B, incluant l'emblématique Brasserie Léopold .

Nous recherchons un talent passionné, capable de faire rayonner ces différentes offres culinaires, entre tradition française et créativité contemporaine. Votre objectif : offrir une expérience mémorable à chaque service et donner envie à nos clients de revenir… encore et encore.

Vos missions consisteront à :

1. Imaginez et élaborez des menus créatifs, de saison, inspirés de la tradition française.
2. Faites vivre une expérience client authentique, généreuse et qualitative.
3. Travaillez en étroite collaboration avec la Direction de la Restauration sur l’offre et le service.
4. Valorisez les produits locaux et de saison en lien avec les producteurs.
5. Encadrez, fédérez et développez votre brigade dans un esprit d’exigence et de bienveillance.
6. Pilotez le recrutement, la formation et l’intégration des nouveaux talents.
7. Veillez à l’engagement des équipes et à une communication fluide avec la salle.
8. Garantissez le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
9. Supervisez les approvisionnements, les stocks et la qualité des produits.
10. Participez à la gestion budgétaire du département Food & Beverage.
11. Contribuez aux réflexions stratégiques et aux projets de développement.
12. Suivez les indicateurs de performance et veillez à la satisfaction client.

Le profil recherché

1. Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, ou équivalent) requise.
2. Expérience confirmée en tant que Chef(fe) et idéalement dans un établissement avec plusieurs points de vente.
3. Capacité à concevoir une offre inspirante, avec un fort attachement à la cuisine traditionnelle française revisitée.
4. Aptitude à fédérer, encadrer et faire grandir une brigade dans un esprit d’exigence et de bienveillance.
5. Excellente gestion des priorités, sens du détail et capacité à évoluer dans un environnement dynamique
6. Orientation client développée, réactivité et gestion efficace des imprévus
7. Maîtrise des opérations en cuisine, bonne connaissance des tendances du secteur de la restauration.
8. Rigueur irréprochable dans l’application des normes sanitaires.
9. Sens aigu de la qualité, des produits et intérêt marqué pour les circuits courts et produits de saison.
10. Chef(fe) passionné(e), engagé(e) et exigeant(e), avec l’envie de porter un projet ambitieux.

Informations utiles

1. Contrat en CDI, cadre au forfait.
2. Poste à pourvoir au mois de Juin.
3. Rémunération brute mensuelle : 4500 - 5000+ RemVar 10% du brut annuel sur objectifs.
4. 2 jours de repos consécutifs.
5. Abonnement de transport en commun pris en charge à 100%.
6. Mutuelle prise en charge à 60% par l'employeur.
7. Accès à Rosaly (réductions auprès de nombreuses enseignes et acompte sur salaire en temps réel) et possibilités d'évolution au sein des établissements de Germain Collection.
8. Prime de cooptation versée sous conditions pour tout recrutement réalisé via votre réseau.