Chef Pâtissier H/F

Description de l'entreprise

La Villa Gallici 5*, hôtel-restaurant Relais & Châteaux composé de 23 chambres au cœur d’Aix-en-Provence, est un lieu intimiste et romantique où se mêlent subtilement l’art de vivre provençal et la Dolce Vita italienne.
Notre demeure du XVIIIᵉ siècle, au décor baroque raffiné et nichée dans un écrin de verdure, a été élue Meilleur Hôtel de France 2021 par le prestigieux classement Condé Nast Traveller.

Nous vous offrons l’opportunité de rejoindre une Maison dédiée à l’excellence, au sein d’une brigade à taille humaine et passionnée.

Pourquoi rejoindre la Villa Gallici ?

• Évoluer dans un cadre de travail d’exception.
• Intégrer une équipe passionnée où l’épanouissement, le partage et la communication sont au cœur des valeurs.
• Développer vos compétences grâce à un accompagnement et une formation interne.
• Transmettre à nos clients une expérience unique d’accueil et de gastronomie

Description du poste

Votre rôle : Chef(fe) Pâtissier(ère)

Rattaché(e) directement au Chef de cuisine, vous serez garant(e) de l’ensemble de la production sucrée : pâtisseries, desserts à l’assiette, mignardises et petits-déjeuners.

Vos missions principales :

• Concevoir et réaliser des desserts gastronomiques en accord avec l’identité de la Maison.
• Superviser la production sucrée quotidienne (restaurant gastronomique la Taula Gallici, petit-déjeuner et tea time quotidien).
• Assurer la gestion des stocks, l’approvisionnement et le contrôle qualité des produits.
• Encadrer, former et motiver l’équipe pâtisserie (apprentis et commis).
• Garantir l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer activement à la création de nouvelles cartes et propositions sucrées.

Qualifications

Votre profil :

• Formation en pâtisserie (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
• Expérience confirmée en tant que Chef Pâtissier dans un établissement gastronomique (idéalement étoilé).
• Créativité, maîtrise technique et sens aigu du détail.
• Leadership naturel et aptitude à fédérer une petite équipe.
• Organisation, rigueur et passion pour l’excellence.

Informations supplémentaires

Notre collaboration :

• Contrat : CDI (statut cadre - forfait jour),
• Début de contrat à compter de Novembre 2025,
• Horaires : Travail en coupure – 2 jours de repos consécutifs (week-ends travaillés),
• Rémunération : 2 600 € NET + pourboires attractifs,
• Poste non logé,

Avantages :

• Formation interne et accompagnement à la prise de poste,
• Mutuelle prise en charge à 100 % par l’entreprise,
• Indemnité repas,
• Uniforme fourni et entretenu,
• Parking sur place pour le personnel,
• Tarifs préférentiels au sein du réseau Relais & Châteaux.