Chef de partie H/F CDI

Le Grand Hôtel Roi René MGallery recrute ! Aix-en-Provence | CDI - à partir d'avril 2026 Chef(fe) de Partie Un hôtel emblématique, entièrement repensé Au cœur d'Aix-en-Provence, le Grand Hôtel Roi René MGallery incarne l'élégance, la convivialité et l'art de vivre provençal. Nouvelle rénovation, nouveau chapitre : l'établissement se positionne sur le segment Luxe, offrant une expérience premium, alliant raffinement contemporain et authenticité provençale. Votre rôle : créer l'excellence culinaire Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie passionné(e) pour rejoindre une brigade engagée et créative. Vous garantirez une cuisine de qualité, régulière et soignée, tout en encadrant et accompagnant les commis et apprentis de votre poste. Vos missions principales

• Préparer, cuire et dresser les plats de votre poste selon les standards et fiches techniques de la maison
• Organiser et maintenir votre poste : mise en place, stockage, hygiène et nettoyage
• Garantir la qualité constante et la régularité des préparations envoyées
• Encadrer, accompagner et former les commis et apprentis de votre section
• Respecter et faire appliquer les normes HACCP et règles de sécurité alimentaire
• Veiller à l'entretien du matériel et signaler tout dysfonctionnement
• Participer à la gestion des stocks et contribuer à réduire le gaspillage
• Communiquer efficacement avec les autres postes pour assurer la fluidité du service

Ce que nous offrons

• Salaire brut mensuel à partir de 2 251 €
• 13ᵉ mois à partir d'un an d'ancienneté
• Indemnités repas (~180 € brut/mois)
• Prime d'intéressement collectif selon objectifs
• Carte Heartist : réductions dans plus de 5 000 hôtels Accor et chez nos partenaires
• Transport en commun pris en charge à 50% ou participation au stationnement (80 €/mois)
• Mutuelle avantageuse
• Nuit découverte : une nuit avec petit déjeuner et room service offerts pour vous et une personne de votre choix

Pourquoi nous rejoindre ? Rejoignez une brigade soudée et bienveillante au sein d'un hôtel rénové et prestigieux. Participez à une aventure culinaire exigeante et valorisante, où votre savoir-faire et votre passion seront pleinement reconnus. Exprimez votre talent dans un cadre raffiné et inspirant, au cœur de la Provence. Profil recherché

• Expérience confirmée : minimum 1 an sur un poste similaire
• Formation en cuisine : CAP / BEP ou équivalent
• Maîtrise des techniques culinaires propres à votre poste (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger…)
• Organisation, rigueur et efficacité
• Esprit d'équipe, dynamisme et capacité à évoluer dans un environnement exigeant
• Rapidité d'exécution, précision et souci du détail
• Créativité, curiosité culinaire et envie de progresser
• Sens du partage et de la transmission auprès des jeunes collaborateurs