Patissier - Aix en Provence H/F
Notre cabinet recrute pour un restaurant bistronomique haut de gamme, installé dans une bastide du XVIIIe siècle, au cœur d’un domaine d’exception.
Un établissement vivant et engagé, qui propose une cuisine méditerranéenne et française de saison, en collaboration avec des producteurs locaux investis dans une démarche éco-responsable.
Dans le cadre de son développement, nous recherchons un(e) pâtissier(ère) en CDI.
Le poste est ouvert aux profils juniors désireux d’apprendre et d’évoluer , ainsi qu’aux profils plus expérimentés souhaitant s’inscrire dans une belle maison exigeante.
Vos missions :
Au sein de la brigade et en lien direct avec le Chef et le Second :
Organisation et gestion autonome du poste pâtisserie
Mise en place et anticipation des services
Production des desserts à la carte
Production pour les séminaires et événements
Gestion du volume tout en maintenant un haut niveau de qualité
Vous êtes responsable de votre poste, avec une réelle autonomie dans l’organisation quotidienne et hebdomadaire.
Le contexte :
Environ 140 couverts par jour
En été : environ 100 couverts midi et soir
2 services par semaine en moyenne
Desserts méditerranéens, gourmands, efficaces à produire
Travail en production en amont des services
Profil recherché :
Formation en pâtisserie ou première expérience en restaurant / belle maison
Rigueur, organisation et sens du détail
Capacité à travailler en autonomie
Esprit d’équipe
Envie de progresser dans un environnement structuré et exigeant
Conditions :
CDI – 39h
2 mois d’essai
Planning tournant
Jours de repos incluant des week-ends
Rémunération : 1 900 € à 2 100 € net / mois (selon profil)
Rencontre + essai en cuisine
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