Sous-chef de cuisine (H/F)

Description de l'entreprise

La Villa Gallici 5* est un hôtel-restaurant faisant partie de la collection Relais & Châteaux, composé de 23 chambres en plein cœur d’Aix en Provence. Plongez dans un lieu intimiste et romantique où réside un subtil mélange entre l'art de vivre provençal et la Dolce Vita italienne. L'âme de notre Maison provençale datant du XVIIIᵉ siècle, s'incarne à travers une décoration baroque tout en raffinement ainsi qu'un fabuleux cadre verdoyant qui font de cette bastide un véritable lieu d'enchantement.

Élue meilleur hôtel de France en 2021 par le prestigieux classement Condé Nast Traveller, récompensée d’une Clé Michelin en 2025 et de deux toques au guide Gault & Millau, la Villa Gallici vous propose de rejoindre une équipe dédiée à l'excellence.

Venez évoluer dans un cadre d'exception et jouez un rôle clé au sein de notre Maison !

Rejoindre la Villa Gallici, c’est :

• Rejoindre une entreprise à taille humaine où les valeurs principales sont l’épanouissement, le partage et la communication,
• Rejoindre une brigade avec une ambition d'étoile Michelin,
• Intégrer une équipe passionnée et dynamique,
• Se former et apprendre auprès de professionnels,
• Transmettre et partager avec nos clients une expérience unique d’accueil et d’hospitalité,
• Profiter d’un cadre de travail d’exception,

Description du poste

Être Sous-chef de cuisine à la Taula Gallici : Rattaché(e) à notre Chef de cuisine, vous êtes :

• Assister le Chef dans la préparation des plats et la coordination des activités de cuisine,
• Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le Chef de cuisine,
• Superviser et former les membres du personnel de cuisine,
• Assurer la qualité et la présentation des plats servis,
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,
• Gérer les stocks et les commandes d'ingrédients,
• S'assurer que les équipements de cuisine sont entretenus et fonctionnent correctement,

Qualifications

Votre portrait

• Vous vous épanouissez dans un cadre de travail où l’esprit d’équipe est valorisé.
• Votre enthousiasme et votre sourire sont communicatifs.
• Vous êtes reconnu(e) pour votre travail sérieux et méticuleux.
• Vous êtes dynamique et passionné(e) par votre métier.

Votre profil

• Vous êtes doté(e) d’une expérience significative en qualité de Sous-chef de cuisine au sein d'une brigade dans un restaurant gastronomique/étoilé,
• Leadership fort et capacité à motiver une équipe,
• Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe,
• Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement,

Informations supplémentaires

Notre collaboration :

• Type de contrat : CDI (statut cadre) à compter du 01 juin 2026,
• Rémunération : 2 700 € net par mois,
• Horaires : Planning en coupure,
• Repos : Deux jours consécutifs par semaine,
• Logement : Non fourni,

Découvrez les nombreux avantages que nous offrons pour vous accompagner durant notre collaboration et améliorer votre qualité de vie au travail :

• Accompagnement durant votre prise de poste avec une formation en interne
• Une mutuelle prise en charge à 100 % par l’employeur
• Indemnité repas
• Uniforme fourni et entretenu par l’entreprise
• Parking de l’hôtel mis à disposition pour les collaborateurs
• Des tarifs préférentiels dans les établissements Relais & Châteaux
• Des pourboires attractifs, gage de la reconnaissance de nos clients.