RESPONSABLE DE SALLE BRASSERIE BISTRONOMIQUE (H/F)
Restaurant Cuisine traditionnelle méditerranéenne situé à Aix en Provence. Spécialiste de la cuisine à l'huile d'olive. Brasserie haut débit avec une brigade en cuisine de 6 personnes et 5 personnes en salle. Nous recherchons donc un Responsable de salle confirmé (H/F), excellent professionnel doté de connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, et doté d'un sens très poussé du service client, souci du détail, et une maîtrise du français obligatoire. Ses principaux atouts :
- Savoir manager une équipe dans la bienveillance et l'efficacité
- Participer au service et se montrer exemplaire auprès de son équipe
- Bon gestionnaire
- Le responsable de salle manage toute l'équipe de salle organisation du travail, planification des horaires, gestion des embauches parfois en étroite collaboration avec le directeur du restaurant.
- Il doit contrôler la marge brute d'exploitation et veiller à ce qu'elle soit toujours excédentaire ce qui signifie notamment gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar.
- Accueille et gère également la clientèle pendant le service
- Salaire brut de 2807€/mois
- Tickets restaurant 100€/mois
- 2 jours de repos (Mardi + Mercredi)
- horaires en continu et coupure ; Lundi, Jeudi et Vendredi 17h00 à fermeture (soit maximum minuit) Samedi et Dimanche de 11h à 15h et de 18h à fermeture.
- Poste à pourvoir rapidement en CDI
- excellent professionnel doté de connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle,
- sens très poussé du service client, souci du détail,
- une maîtrise du français obligatoire.
- Savoir manager une équipe dans la bienveillance et l'efficacité
- Participer au service et se montrer exemplaire auprès de son équipe
- Bon gestionnaire
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