Directeur Brasserie Leopold H/F

Une brasserie qui ne s'arrête jamais, des équipes à fédérer et un rôle où le terrain passe avant tout : et si c'était votre prochaine aventure professionnelle ? Germain Collection recherche pour l'un de ses établissements l'Hôtel Saint-Christophe à Aix-en-Provence (13) et plus particulièrement sa Brasserie Leopold, un·e Directeur F&B / Brasserie H/F en CDI. Votre objectif : garantir une expérience client de qualité, veiller à la cohérence de l'offre et contribuer à la performance économique de la brasserie et des espaces F&B de l'hôtel. Vos missions seront les suivantes : Sur le terrain

• Superviser la brasserie et l'ensemble des espaces F&B de l'hôtel, du petit-déjeuner aux offres séminaires.
• Garantir un service fluide, chaleureux et conforme aux standards de l'établissement.
• Organiser et suivre la mise en place, le déroulement et le service des événements professionnels : pauses, cocktails, buffets, déjeuners d'affaires et banquets.

Au cœur de l'équipe

• Encadrer, fédérer, former et accompagner les équipes de salle.
• Entretenir un esprit d'équipe positif et une communication interne efficace.
• Construire les plannings en fonction de l'activité (haute saison, séminaires, taux d'occupation…).

En coulisses

• Assurer la gestion des commandes et le suivi administratif du service.
• Veiller au strict respect des normes HACCP et des procédures internes.
• Contrôler l'entretien, la propreté et le bon fonctionnement des espaces F&B et de leurs équipements.

Véritable ambassadeur·rice de l'établissement, vous en incarnez les valeurs auprès des clients comme des équipes.

• CDI, cadre au forfait jours.
• Présence terrain indispensable.
• Disponibilités en soirées et week-ends selon l'activité.
• 2 jours de repos consécutifs.
• Abonnement de transport en commun pris en charge à 100%.
• Mutuelle prise en charge à 60% par l'employeur.
• Accès à Rosaly (réductions auprès de nombreuses enseignes et acompte sur salaire en temps réel) et possibilités d'évolution au sein des établissements de Germain Collection.
• Prime de cooptation versée sous conditions pour tout recrutement réalisé via votre réseau.
• Vous avez déjà dirigé une brasserie ou un restaurant ouvert en continu.
• Vous êtes une personne de terrain, à l'aise en salle comme dans la gestion administrative et le back-office.
• Vous savez animer, motiver et faire grandir une équipe.
• Vous maîtrisez la gestion des plannings et des commandes.
• Vous connaissez les normes HACCP.
• Vous êtes organisé·e, réactif·ve et sensible à la qualité de service.