Sous-Chef Pâtissier
L'un de nos prestigieux établissements partenaires, hôtel 5 étoiles niché en pleine nature aux abords d'Aix-en-Provence, recrute un Sous-Chef Pâtissier H/F en CDI. Sous la direction du Chef Pâtissier, le Sous-Chef Pâtissier participe à l'élaboration des desserts de la carte, coordonne la mise en place pour les différents points de vente de l'établissement et veille au bon déroulement de l'activité pâtisserie. Il/elle garantit un haut niveau d'exigence et de créativité dans le respect des standards de l'hôtellerie de luxe et des normes d'hygiène en vigueur. Missions principales
- Élaborer, sous les ordres du Chef Pâtissier, les desserts à la carte
- Participer à la création des nouvelles offres sucrées
- Organiser et superviser la mise en place quotidienne pour les différents points de vente
- Sélectionner les fournisseurs en collaboration avec le Chef Pâtissier
- Réceptionner, contrôler et gérer les approvisionnements
- Veiller à la bonne organisation du poste de travail et à l'entretien des équipements
- Assurer le bon déroulement du service et la qualité des préparations envoyées
- Encadrer, former et animer l'équipe de pâtisserie
- Participer aux commandes journalières
- Remplacer le Chef Pâtissier en son absence et assurer la continuité du service
- Appliquer et faire appliquer les normes HACCP
- Localisation : Proche Aix-en-Provence, France
- Contrat : CDI
- Rémunération : Sous-Chef Junior : 3 300 € bruts/mois - Statut Agent de Maîtrise - Sous-Chef Confirmé : 3 925 € bruts/mois - Statut Cadre
- Logement : Possibilité de logement pendant la période d'essai (2 mois maximum)
- Prise de poste : dès que possible
- Expérience confirmée sur un poste similaire dans un établissement haut de gamme
- Formation en pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent requis)
- Créativité, rigueur, organisation et sens des responsabilités
- Goût du travail en équipe et capacité à encadrer une brigade
- Excellente connaissance des produits et des techniques de pâtisserie
- Sens du détail et exigence de qualité
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