Chef de Partie Chaud & Froid (H/F) - Aix en Provence
Notre cabinet recrute pour un restaurant bistronomique haut de gamme, niché dans une bastide du XVIIIe, à quelques minutes d’Aix-en-Provence.
Établissement vivant et engagé, il propose une cuisine méditerranéenne et française de saison , en partenariat avec des producteurs locaux et engagés dans une démarche éco-responsable.L’environnement :
-Cuisine 100 % maison, fine, généreuse et tournée vers les produits bruts : jusqu’à 110 couverts / midi
-Organisation rigoureuse et bienveillante : semaine de 4 jours - pas de coupure 39h/42h 09H30 - 23h
-Activité stable toute l’année avec pics à 300 couverts lors d’événements (séminaires, mariages…)
Nous recherchons deux Chefs de Partie , l’un pour le chaud, l’autre pour le froid.
Vos missions :
-Participer à la mise en place et à l’envoi des plats dans le respect des standards maison
-Être garant(e) de l’hygiène, des cuissons et des dressages
-Être force de proposition dans l’évolution de la carte
-Encadrer les commis selon les besoins
Profil :
-Vous avez une expérience de 2 ans minimum en cuisine , idéalement en volume et en gastronomie/bistronomie
-Vous êtes rigoureux(se), autonome et passionné(e) par les produits de saison
-Vous souhaitez évoluer, apprendre, prendre des responsabilités
-Vous êtes véhiculé(e) (restaurant non accessible en transports)
Le plus :
Salaire brut entre 2 500 € et 2 800 € selon profil
Mutuelle, prévoyance, crèche partenaire pour les salariés , parking gratuit
Perspectives d’évolution au sein de trois établissements du groupe
Equipe jeune, motivée, esprit d’entraide
Un environnement stimulant, avec une vraie liberté créative et du volume pour progresser
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